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Restaurante Harrobia

El Restaurante Harrobia ofrece, desde 2001, cocina imaginativa de calidad, sin estridencias, y una atención al detalle fruto de nuestra experiencia.

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comedor 01
 
 

Bienvenid@s a nuestro restaurante

En nuestros comedores convive una perfecta mezcla de decoración entre rústica y moderna que destaca por su calidez. Contamos con zona habilitada para no fumadores.

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

Hemos sido honrados con el Premio de Rehabilitación de Locales Comerciales del Casco Viejo, correspondiente al bienio 2001-2002.

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Es difícil imaginar que el local de las fotos sea el mismo en el que ahora desarrollamos nuestro trabajo. Y sin embargo lo es.

El local que ahora es el Harrobia, fué anteriormente la ferretería "La Bolsa", hasta el año de las inundaciones de 1983.

"Harrobia" quiere decir "cantera". Éste nombre se debe a que en el actual Harrobia, moldeaban la piedra los canteros que, a su vez, desarrollaban su labor en el edificio de La Bolsa, contiguo a nuestro local.

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comedor 03

ESPECIALIDADES

Has no item to show!

MENUS

 

ENTRANTES
Paletilla Ibérica de bellota
Espárragos navarros en dos salsas
Revuelto de hongos y morrones con dados de foie
½ docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(se come carne y pescado)

Bacalao en duo de salsas (pil-pil y vizcaína)
Entrecotte al Idiazabal

POSTRE
Profiteroles rellenos de nata al chocolate caliente


Pan, agua, vino y vino de rioja

32,90 € + IVA

barraOBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REREFENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

 

 

ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Espárragos navarros en dos salsas
Tarrina de foie con puré de manzana a la canela sobre pan tostado de pasas y nueces
½ de langostinos por persona

SEGUNDOS PLATOS
(media ración de cada)

Merluza rellena de txangurro en salsa de puerros
Solomillo de buey al foie fresco con reducción de Pedro Ximenez

POSTRE
Tarta San Marcos sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

 

38,90 € + IVA

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OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Hongos salteados con foie sobre pan de pasas y nueces
Almejas a la marinera
Ensalada de langosta en vinagreta de gambas

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Rodaballo asado al estilo bilbaína sobre cama de patata panadera al txakolí
Chuletón de buey con morrones asados y patata Puentenuevo

POSTRE
Pastel vasco sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

42,90 € + IVA

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OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

 

 

ENTRANTES
Cecina de León en aceite de oliva
Block de Foie con pure de mango
Croquetas de jamón ibérico hechas en casa
1/2 docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Lomo de lubina asada al estilo bilbaina
Confit de pato asado en dulce de franbuesa

POSTRE
Tarta de quesos con arandanos

Pán, agua y vino de rioja

 

29,90 € + IVA

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OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

 

PRIMEROS PLATOS

-ENSALADA DE PULPO CON PATATA CONFITADA, VINAGRETA GUARNECIDA Y ALI OLI DE FRUTOS ROJOS

-MARMITAKO DE TXIPIRONES Y TXALOTAS CONFITADAS AL ESTILO TRADICIONAL

-HONGOS SALTEADOS CON REDUCCION DE P.X. Y FOIE FRESCO A LA PLANCHA

-PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA CON LASCAS DE BACALAO Y SAL DE IBERICOS

-ARROZ CREMOSO DE CALAMARES Y GAMBAS CON SAL DE MARISCO

-LASAGNA NATURAL RELLENA DE TXANGURRO CON BECHAMEL DE ESPINACAS Y FUNDIDO 

 

 

SEGUNDOS PLATOS 

 

-BACALAO PIL PIL AL ESTILO TRADICIONAL

-LUBINA A LA BILBAINA SOBRE CAMA DE PATATA PANADERA

-MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

-ENTRECOTTE DE TERNERA LAMINADO CON SU GUARNICION DE PIMIENTOS DEL PAIS, PARMENTIERE DE PARMESANO  Y  SALSA PERIGORD

-MILHOJAS DE SOLOMILLO DE CERDO  RELLENA DE FOIE FRESCO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y REDUCCION DE P.X.

-CONFIT DE PATO ASADO CON PARMENTIERE DE CALABAZA Y COULISSE DE FRUTOS ROJOS

 POSTRES

-PANTXINETA RELLENA DE NATA Y FRESA SOBRE BASE DE NATILLA

-TARTA VALCARCEL CON CREMA, MELOCOTON Y DULCE DE LECHE

-GOXUA CASERO

-SORBETE DE LIMON AL TXAKOLI

-MOUSSE DE DOS CHOCOLATES CON FRUTOS ROJOS Y SU ALMIBAR

-CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA A LA NARANJA Y CHOCOLATE

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Pan, agua y vino de rioja

21,50 € + IVA

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OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

 

-CARPACCIO DE PULPO Y AGUACATE EN VINAGRETA DE LIMA Y PIMENTON

-GATXATUA DE FOIE, QUESO Y DULCE DE PERA AL PX

 -DEGUSTACION DE BOLETUS CON FOIE A LA PLANCHA EN SALSA DE SU JUGO

-DADOS  DE BACALAO AL PIL-PIL

-SORBETE DE LIMON

-MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA SOBRE ZOCALO DE HOJALDRE

-DEGUSTACION DE POSTRES

 

27,90 € + IVA

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 OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

 

PRIMEROS PLATOS

               

-ENSALADA VENTRESCA Y PIQUILLOS  CON  VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

-CALABACINES RELLENOS DE MOUSELINA DE BACALAO CON TOMATE ESPECIADO

-ARROZ CREMOSO DE TRIGUEROS Y GAMBAS

-LASAGNA NATURAL RELLENA DE VERDURITAS  AL GRATEN DE EMMENTALL

-MARMITAKO DE TXIPIRONES AL ESTILO TRADICIONAL

-HOJALDRE CALIENTE NAPADO CON CREMA DE SETAS Y HONGOS

SEGUNDOS

-BACALAO A LA BIZKAINA

-CRUJIENTE DE PASTA BRICK RELLENO DE TXANGURRO EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-ENTRECOTTE A LA PLANCHA CON SU GUARNICION

-CONFIT DE PATO ASADO CON COULISSE DE FRUTOS ROJOS

-RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO

POSTRE

-FRUTA DEL TIEMPO

-SORBETE DE LIMON AL TXAKOLI

-BRAZO DE GITANO DE NATA AL CHOCOLATE

-FLAN DE TRES LECHES CON SU CARAMELO

-CREPPE RELLENO DE DULCE DE LECHE

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VINO
Tinto rioja
Rosado Navarro
Blanco Rueda

15,90 € + IVA

Este menú solo se sirve de Lunes a Jueves

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OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

MENU DEL DIA

PRIMEROS PLATOS

-ENSALADA DE SALMON AHUMADO CON VINAGRETA DE TOMATE

-ARROZ CREMOSO DE TRIGUEROS  Y GAMBAS

-MARMITAKO DE TXIPIRON  AL ESTILO TRADICIONAL

-HOJALDRE CALIENTE NAPADO CON CREMA DE SETAS Y BOLETUS

-LASAGNA VEGETARIANA AL GRATEN DE EMMENTALLE

-PIMIENTOS RELLENOS DE TXANGURRO CON SALSA LIGERA DE PUERROS

   SEGUNDOS 

-BACALAO A LA BIZKAINA

-LUBINA AL ESTILO BILBAINA SOBRE CAMA DE  PATATA PANADERA

-CREPPE RELLENO DE MOUSELINA DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-SECRETO DE CERDO A LA PLANCHA CON SALSA TXIMITXURRI

-RABO ESTOFADO AL VINO TINTO CON SALSA DE SU JUGO

-COSTILLA ASADA Y GLASEADA CON SALSA BARBACOA NATURAL

 POSTRES

-FRUTA DEL TIEMPO

-SORBETE DE LIMON AL TXAKOLI

-BATIDO NATURAL DE FRESAS

-TARTA DE KIWI, MELOCOTON Y NATA

-MILHOJA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA PASTELERA

-CREPPE RELLENO DE MANZANA 

 Pan

Agua

Vino de Rioja
Tinto
Rosado
Blanco

12,90€ IVA incluido

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OBSERVACIONES:  EXISTE INFORMACION REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE

 

ENTRANTES


Jamón ibérico de bellota 17,00€

Langostinos tigre a la plancha con sal de Añana y toque de lima 18,00€

Almejas (en salsa verde - marinera - plancha) 19,00€

Croquetas de boletus gelatinizadas en su crema 9,00€

Revuelto "Harrobia ", bacalao, morrones asados, begi-haundis y salsa de tinta 9,00€

Arroz caldoso de bogavante y nécora a la plancha 16,00€

Verduras a la brasa con bacalo confitado y vinagreta de pasas y piñones 9,00€

Micuit de pato con su compota casera de manzana y pera a la canela 17,00€

Espárragos rellenos de txangurro sobre cremoso de puerros y lluvia de mousselina de vieiras al cava 12,00€

Capuccino de setas, trufa y galleta de almendra crujiente 10,00€

Pimientos verdes rellenos de rape y langostinos en crema de langosta 10,00€

Mollejitas de cordero crujientes salteadas en ragout de hongos al Oporto 14,00€

 

ENSALADAS


Ensalada "Harrobia " (pimientos rojos asados, antxoas y lascas de pulpo sobre base de patata cocida) 12,00€

Ensalada de ventresca de bonito, aguacate y piquillos en vinagreta guarnecida y mousse de bonito 10,00€

Ensalada de pulpo con patata confitada al ali-oli ligero de frutas y pimentón dulce 10,00€

Ensalada templada de hongos y foie en salteado de verduritas naturales 11,00€

Ensalada de pato, puerro confitado y vinagreta de mostaza a la antigua 9,00€

 

BACALAOS


Bacalao al pil-pil al estilo tradicional 14,00€

Bacalao a la bizkaina 14,00€

Bacalao confitado en aceite de oliva en salsa de miel y piñones 14,00€

Bacalao gratinado con txangurro en salsa de txipirón 14,00€

Suprema de bacalao confitado en aceite de oliva sobre pisto de gambas 14,00€

Degustación de bacalao "Harrobia " (pil-pil , bizkaina, txangurro) 14,00€

Ventresca de bacalao gratinado en ali-oli de ajos tiernos 14,00€

Kokotxas de bacalao al pil-pil con pimientos verdes del país 18,00€

 

PESCADOS


Medallones de rape en salsa de txipirón con tiras de sepia fresca braseadas en aceite de ajo y perejíl 17,00€

Lomos de lubina en pil-pil de calabaza con mix de verduritas al gratén 16,00€

Rodaballo salvaje asado con láminas de boletus sobre caldo de su pil-pil 18,00€

Lomos de merluza con láminas de langostinos, almejas y kokotxas en salsa koskera 18,00€

Tataki de atún rojo sobre wok de verduras y salsa de soja 10,00€

Txipirones encebollados con cebolla roja de Arratia 12,00€

 

CARNES


Abanico de magret de pato asado sobre crujiente de foie fresco en reducción de Pedro Ximenez 15,00€

Entrecotte de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas 14,00€

Tarrina de rabo de buey sobre milhoja de patata, bacón e Idiazabal en salsa de su jugo 12,00€

Solomillo de buey estilo Perigord sobre crujiente de hojaldre de hongos 17,00€

Milhoja de presa ibérica con tartaleta de hierbas y mousse de setas 12,00€

Lomo de ciervo marinado en salsa de su jugo con medallón de foie fresco fundido 18,00€

Chuletón de buey con pimientos rojos asados y patata Puente Nuevo 40,00€

 

POSTRES


Goxua con cristal de caramelo 6,00€

Pirámide de cremoso de queso con galleta sobre crema inglesa y dulce de naranja 6,00€

Volcán de chocolate negro con espuma de chocolate blanco y helado de donuts 6,00€

Pantxineta de crema pastelera sobre natillas a la canela 6,00€

Creppe en salsa de naranja y emulsión de mantequilla de vainilla 6,00€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema de vainilla y helado de leche merengada 6,00€

Trufas de chocolate blanco con helado de plátano y frambuesa 6,00€

Pañuelitos de creppes rellenos de arroz con leche sobre crema inglesa 6,00€

Crujiente de mango en su crema con lágrimas de chocolate caliente 6,00€

Queso Idiazabal ahumado con membrillo negro de nueces 6,00€

 

OBSERVACIONES: EXISTE INFORMACIÓN REFERENTE A ALÉRGENOS A DISPOSICIÓN DE TODO AQUEL CLIENTE QUE LO SOLICITE 

 

COMEDOR

info@harrobia.com

Venga a conocernos

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

: Calle del Perro, 2
: 946 790 090
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