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Restaurante Harrobia

El Restaurante Harrobia ofrece, desde 2001, cocina imaginativa de calidad, sin estridencias, y una atención al detalle fruto de nuestra experiencia.

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comedor 01
 
 

Bienvenid@s a nuestro restaurante

En nuestros comedores convive una perfecta mezcla de decoración entre rústica y moderna que destaca por su calidez. Contamos con zona habilitada para no fumadores.

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

Hemos sido honrados con el Premio de Rehabilitación de Locales Comerciales del Casco Viejo, correspondiente al bienio 2001-2002.

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Es difícil imaginar que el local de las fotos sea el mismo en el que ahora desarrollamos nuestro trabajo. Y sin embargo lo es.

El local que ahora es el Harrobia, fué anteriormente la ferretería "La Bolsa", hasta el año de las inundaciones de 1983.

"Harrobia" quiere decir "cantera". Éste nombre se debe a que en el actual Harrobia, moldeaban la piedra los canteros que, a su vez, desarrollaban su labor en el edificio de La Bolsa, contiguo a nuestro local.

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comedor 03

ESPECIALIDADES

MENUS

 

ENTRANTES
Paletilla Ibérica de bellota
Espárragos navarros en dos salsas
Revuelto de hongos y morrones con dados de foie
½ docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(se come carne y pescado)

Bacalao en duo de salsas (pil-pil y vizcaína)
Entrecotte al Idiazabal

POSTRE
Profiteroles rellenos de nata al chocolate caliente


Pan, agua, vino y vino de rioja

32,90 € + IVA

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ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Espárragos navarros en dos salsas
Tarrina de foie con puré de manzana a la canela sobre pan tostado de pasas y nueces
½ de langostinos por persona

SEGUNDOS PLATOS
(media ración de cada)

Merluza rellena de txangurro en salsa de puerros
Solomillo de buey al foie fresco con reducción de Pedro Ximenez

POSTRE
Tarta San Marcos sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

 

38,90 € + IVA

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ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Hongos salteados con foie sobre pan de pasas y nueces
Almejas a la marinera
Ensalada de langosta en vinagreta de gambas

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Rodaballo asado al estilo bilbaína sobre cama de patata panadera al txakolí
Chuletón de buey con morrones asados y patata Puentenuevo

POSTRE
Pastel vasco sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

42,90 € + IVA

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ENTRANTES
Cecina de León en aceite de oliva
Block de Foie con pure de mango
Croquetas de jamón ibérico hechas en casa
1/2 docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Lomo de lubina asada al estilo bilbaina
Confit de pato asado en dulce de franbuesa

POSTRE
Tarta de quesos con arandanos

Pán, agua y vino de rioja

 

29,90 € + IVA

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PRIMEROS PLATOS

- ENSALADA CESAR CON BACON CRUJIENTE Y HELADO IDIAZABAL

-LASAGNA DE PASTA FRESCA VEGETARIANA RELLENA DE SETAS, HONGOS Y PISTO AL GRATEN DE BECHAMEL DE QUESO EMMENTAL

- ARROZ VERDE DE CALAMARES Y GAMBAS CON SAL DE SU CORAL

-ROLLITOS DE SALMON AHUMADO RELLENOS DE TXANGURRO EN SALSA LIGERA DE PUERROS

-WOK DE VERDURAS DE TEMPORADA CON LASCAS DE BACALAO Y SU REFRITO

-HOJALDRE CALIENTE NAPADO DE CREMA DE SETAS Y HONGOS AL AROMA DE TRUFA NEGRA

SEGUNDOS PLATOS

-BACALAO AL PIL-PIL

-ENTRECOTTE DE BUEY SOBRE ZOCALO DE HOJALDRE EN SALSA DE JUGO DE CARNE DE BOLETUS TRUFADO

-MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-CONFIT DE PATO SOBRE JALEA DE CITRICOS Y COULISSE DE FRUTOS ROJOS

-CREPPE RELLENO DE CREMA DE JAMON IBERICO E IDIAZABAL EN SALSA DE GORGONZOLLA

-SUPREMA DE SALMON ASADO SOBRE PARMENTIERE EN SALSA DE NARANJA

 

POSTRES

MOUSSE DE LIMON Y LECHE CONDENSADA

-CAPRICHO DE YOGOURT GRIEGO CON COULISSE DE FRUTOS ROJOS

-CREMOSO DE QUESO CON SALSA DE FRAMBUESA

-PANTXINETA RELLENA DE CREMA DE NARANJA SOBRE CREMA INGLESA

-TARTA MILHOJA RELLENA DE CREMA PASTELERA AL CHOCOLATE

-SORBETE DE LIMON CREMOSO

 


Pan, agua y vino de rioja

21,50 €+IVA

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PRIMEROS PLATOS

-ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO CON SU PIL-PIL

-TARTAR DE SALMON AL GUACAMOLE

-ARROZ CREMOSO CON CALAMARES, GAMBAS Y SAL DE SU CORAL

-HOJALDRE CALIENTE NAPADO CON CREMA DE BOLETUS, TRIGUEROS Y GALLETA CRUJIENTE DE PARMESANO

-DEGUSTACION DE HONGOS CON FOIE FRESCO A LA PLANCHA

-MILHOJAS DE BERENJENA RELLENA DE TXANGURRO Y BONITO

 

 

SEGUNDOS PLATOS

 

-LASCAS DE BACALAO SOBRE BASE DE SETAS Y SU PIL-PIL

-MERLUZA RELLENA DE CENTOLLO Y BUEY EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-TATAKI DE ATUN ROJO CON CEBOLLA GUARNECIDA Y GUACAMOLE

-CRUJIENTE DE GAMBAS Y PULPO CON CREMA DE PUERROS

-ENTRECOTTE A LA PLANCHA CON SU GUARNICION

-MILHOJAS DE CARRILLERAS CON CREMA DE BOLETUS Y JUGO DE CARNE

 

  

POSTRE

-TARTA MILHOJAS DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA

-TIRAMISU

-SORBETE DE LIMON AL TXAKOLI

-CREMOSO DE QUESO Y NUECES

-CREPPE RELLENO DE DULCE DE LECHE

 

 

 

Pan, agua y vino de rioja

21,50 € + IVA

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MENÚ DEGUSTACIÓN

 

-CARPACCIO DE PULPO Y AGUACATE EN VINAGRETA DE LIMA Y PIMENTON

WOK DE VERDURAS CON LASCAS DE BAKALAO AL PIL-PIL

 -DEGUSTACION DE BOLETUS CON FOIE A LA PLANCHA EN SALSA DE SU JUGO

-DADOS  DE BACALAO AL PIL-PIL

-SORBETE DE LIMON

-MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE NECORAS

-FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA CON PARMENTIERE DE IDIAZABAL

-DEGUSTACION DE POSTRES

 

27,90 € + IVA

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PRIMEROS PLATOS

-ENSALADA DE MOUSSE DE FOIE Y FRUTOS ROJOS CON VINAGRETA GUARNECIDA

-LASAGNA DE PASTA FRESCA RELLENA DE ATUN Y PISTO AL GRATEN DE BECHAMEL DE QUESO EMMENTAL

-ARROZ CREMOSO CON SALTEADO DE CALAMARES Y MEJILLONES

-HOJALDRE RELLENO CREMA DE BOLETUS CON GALLETA DE IDIAZABAL

-PASTEL TEMPLADO DE TXANGURRO EN SALSA COCKTAIL Y PAN DE PASAS Y NUECES

 

 

SEGUNDOS PLATOS  

 

-BACALAO AL PIL-PIL

-SUPREMA DE ATUN ROJO EN PIPERRADA

-ENTRECOTTE A LA PLANCHA CON SU GUARNICION

-SALMON A LA PIMIENTA

-ESCALOPE DE TERNERA AL ESTILO CORDON BLEU RELLENO DE JAMON Y QUESO EN SALSA DE ROQUEFORT

 

 

POSTRE

-TARTA MILHOJAS RELLENA DE CREMA CON NATILLAS

-FRUTA DEL TIEMPO

-NATILLAS DE CHOCOLATE

-BATIDO DE PLATANO

-SORBETE DE LIMON AL TXAKOLI

 

VINO
Tinto rioja
Rosado Navarro
Blanco Rueda

15,90 € + IVA

Este menú solo se sirve de Lunes a Jueves

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 PRIMEROS PLATOS

-ENSALADA DE MOUSSE DE FOIE EN VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

-ARROZ CREMOSO DE HONGOS Y GAMBAS

-MARMITAKO DE TXIPIRONES AL ESTILO TRADICIONAL

-CALABACIN RELLENO DE TXANGURRO EN SALSA DE QUESO AZUL

-LASAGNA RELLENA DE BONITO Y VERDURITAS CON SU BECHAMEL DE EMMENTAL

-TAGLIATELIS SALTEADOS CON LANGOSTINOS AL AJILLO

 

SEGUNDOS PLATOS

-BACALAO AL PIL-PIL AL ESTILO TRADICIONAL

-LUBINA ASADA A LA BILBAINA SOBRE CAMA DE PATATA PANADERA

-CARRILLERAS DE TERNERA ESTOFADAS AL VINO TINTO EN SALSA DE SU JUGO

-CRUJIENTE RELLENO DE BUEY DE MAR EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-SECRETO IBERICO A LA PIMIENTA

-ESCALOPINES DE POLLO EN SALSA DE PIQUILLOS


 

 


  

 POSTRES

-FRUTA DEL TIEMPO 

-SORBETE DE LIMON AL TXAKOLI

-CREPPE RELLENO DE DULCE DE LECHE

-GOXUA

-CAPRICHODE YOGOURT GRIEGO CON LECHE CONDENSADA

-PROFITEROLES RELLENOS DE NATA CON CHOCOLATE

 

 

 Pan

Agua

Vino de Rioja
Tinto
Rosado
Blanco

12,90€ IVA incluido

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ENTRANTES


Tosta crujiente de pan de pueblo con lascas de jamón ibérico en aceite de oliva 5,00€

Revuelto de bacalao y pimientos asados con su pil-pil  7,00€

Croquetas caseras de jamón ibérico  5,50€

Croquetas caseras de txipirones en su tinta  5,50€

Croquetas caseras de queso de cabra 5,50€

Filetes de antxoas del Cantábrico con pimientos del piquillo en aliño de aceite de perejíl y ajo 8,00€

Tabla de pulpo a la gallega 9,00€

Langostinos a la plancha  9,00€

Surtidos de ibéricos (jamón, lomo, salchichón y chorizo) 11,00€

Jamón Ibérico 12,00€

Pimientos  verdes del pais 4,00€

Gambas al ajillo 8,50€

Parrillada de verduras naturales 8,50€


 

ENSALADAS


Ensalada de queso de cabra y lascas de jamón de pato en vinagre de Módena  7,50€

Ensalada de salmón ahumado y aceitunas negras en salsa de yogourth griego al limón  9,00€

Ensalada de mozarella fresca con langostinos y compota de manzana  8,50€

Ensalada templada de hongos y foie fresco con crocanti de almendra 10,50€

 

PASTAS Y ARROCES


Paella de pescados y mariscos (mínimo 2 personas) Precio por persona 9,00€

Risotto de setas y hongos al aroma de trufa negra 9,00€

Tagliatelli verdi salteados en salsa carbonara 5,90€

Lasagna de pasta fresca rellena de bolognesa de ternera en fundido de bechamel de emmental 8,00€

Raviolis rellenos de merluza y gambas salteadas en salsa mariscada 7,00€

Lasagna de pasta fresca rellena de atún en fundido de bechamel de emmental 8,00€

 

PESCADOS


Bacalao al pil-pil   11,90€

Bacalao a la bizkaina 11,90€

Lubina asada al estilo bilbaina sobre patata panadera  11,50€

Tataki de atún rojo a la plancha sobre salteado de verduras braseadas 10,50€

Txipirones frescos fritos al ajillo con sus pimientos verdes del pais 12,00€

Txipirones en su tinta 12,00€

 

CARNES

Txuletón de ganado mayor (1 Kg aproximado con pimientos rojos asados y patatas fritas) 30,00€

Entrecotte de ternera con piquillos caramelizados y patatas fritas 12,50€

Solomillo de buey al gusto (pimienta, Idiazabal, Roquefort, o con guarnición de pimientos y patatas) 14,50€

Confit de pato asado con frutos rojos del bosque naturales 7,95€

Magret de pato escalopado sobre pure de patata en salsa de miel y mostaza 7,50€

Escalope de pollo crujiente (salsa de queso o de pimientos piquillos) 12,00€

 

POSTRES


Sorbete de limón al txakoli 4,50€

Cremoso de queso y nueces con frambuesa 4,50€

Tarta milhojas de hojaldre rellena de crema pastelera al chocolate caliente 4,50€

Profiteroles rellenos de nata sobre crema inglesa 4,50€

Flan de chocolate sobre crema de plátano 4,50€

Queso Idiazabal ahumado con membrillo 4,50€

 

 

ENTRANTES


Jamón ibérico de bellota 17,00€

Langostinos tigre a la plancha con sal de Añana y toque de lima 18,00€

Almejas (en salsa verde - marinera - plancha) 19,00€

Croquetas de boletus gelatinizadas en su crema 9,00€

Revuelto "Harrobia ", bacalao, morrones asados, begi-haundis y salsa de tinta 9,00€

Arroz caldoso de bogavante y nécora a la plancha 16,00€

Verduras a la brasa con bacalo confitado y vinagreta de pasas y piñones 9,00€

Micuit de pato con su compota casera de manzana y pera a la canela 17,00€

Espárragos rellenos de txangurro sobre cremoso de puerros y lluvia de mousselina de vieiras al cava 12,00€

Capuccino de setas, trufa y galleta de almendra crujiente 10,00€

Pimientos verdes rellenos de rape y langostinos en crema de langosta 10,00€

Mollejitas de cordero crujientes salteadas en ragout de hongos al Oporto 14,00€

 

ENSALADAS


Ensalada "Harrobia " (pimientos rojos asados, antxoas y lascas de pulpo sobre base de patata cocida) 12,00€

Ensalada de ventresca de bonito, aguacate y piquillos en vinagreta guarnecida y mousse de bonito 10,00€

Ensalada de pulpo con patata confitada al ali-oli ligero de frutas y pimentón dulce 10,00€

Ensalada templada de hongos y foie en salteado de verduritas naturales 11,00€

Ensalada de pato, puerro confitado y vinagreta de mostaza a la antigua 9,00€

 

BACALAOS


Bacalao al pil-pil al estilo tradicional 14,00€

Bacalao a la bizkaina 14,00€

Bacalao confitado en aceite de oliva en salsa de miel y piñones 14,00€

Bacalao gratinado con txangurro en salsa de txipirón 14,00€

Suprema de bacalao confitado en aceite de oliva sobre pisto de gambas 14,00€

Degustación de bacalao "Harrobia " (pil-pil , bizkaina, txangurro) 14,00€

Ventresca de bacalao gratinado en ali-oli de ajos tiernos 14,00€

Kokotxas de bacalao al pil-pil con pimientos verdes del país 18,00€

 

PESCADOS


Medallones de rape en salsa de txipirón con tiras de sepia fresca braseadas en aceite de ajo y perejíl 17,00€

Lomos de lubina en pil-pil de calabaza con mix de verduritas al gratén 16,00€

Rodaballo salvaje asado con láminas de boletus sobre caldo de su pil-pil 18,00€

Lomos de merluza con láminas de langostinos, almejas y kokotxas en salsa koskera 18,00€

Tataki de atún rojo sobre wok de verduras y salsa de soja 10,00€

Txipirones encebollados con cebolla roja de Arratia 12,00€

 

CARNES


Abanico de magret de pato asado sobre crujiente de foie fresco en reducción de Pedro Ximenez 15,00€

Entrecotte de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas 14,00€

Tarrina de rabo de buey sobre milhoja de patata, bacón e Idiazabal en salsa de su jugo 12,00€

Solomillo de buey estilo Perigord sobre crujiente de hojaldre de hongos 17,00€

Milhoja de presa ibérica con tartaleta de hierbas y mousse de setas 12,00€

Lomo de ciervo marinado en salsa de su jugo con medallón de foie fresco fundido 18,00€

Chuletón de buey con pimientos rojos asados y patata Puente Nuevo 40,00€

 

POSTRES


Goxua con cristal de caramelo 6,00€

Pirámide de cremoso de queso con galleta sobre crema inglesa y dulce de naranja 6,00€

Volcán de chocolate negro con espuma de chocolate blanco y helado de donuts 6,00€

Pantxineta de crema pastelera sobre natillas a la canela 6,00€

Creppe en salsa de naranja y emulsión de mantequilla de vainilla 6,00€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema de vainilla y helado de leche merengada 6,00€

Trufas de chocolate blanco con helado de plátano y frambuesa 6,00€

Pañuelitos de creppes rellenos de arroz con leche sobre crema inglesa 6,00€

Crujiente de mango en su crema con lágrimas de chocolate caliente 6,00€

Queso Idiazabal ahumado con membrillo negro de nueces 6,00€

 

 

MENU DEGUSTACION ASTE NAGUSIA 2016

-CARPACCIO DE PULPO Y AGUACATE EN VINAGRETA DE LIMA Y PIMENTON 

-DEGUSTACION DE BOLETUS CON FOIE A LA PLANCHA EN SALSA DE SU JUGO

-MICUIT DE PATO CON SU COMPOTA CASERA DE MANZANA Y PERA A LA CANELA

-KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL-PIL

 -SORBETE DE LIMON

- MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE NECORAS

- FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA CON PARMENTIERE DE IDIAZABAL

- TARTA DE CHOCOLATE TRUFADO Y MOUSSE DE PLATANO CON CHANTILLY Y FRUTOS ROJOS

 PAN, AGUA Y VIÑA ALKORTA CRIANZA (BLANCO-ROSADO)

-PRECIO: 33,90€ + iva

 Este menu se servira a partir del sabado 20 de Agosto hasta el domingo 28 de Agosto

 

 


 

COMEDOR

info@harrobia.com

Venga a conocernos

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

: Calle del Perro, 2
: 946 790 090
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